Лечебное питаниеКарта сайта

 


Технология приготовления диетических блюд

СЛАДКИЕ БЛЮДА С ПИЩЕВОЙ МЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗОЙ

Таблица 96

Сладкие блюда с метилцеллюлозой *

Продукты

Из свежих ягод

Из свежих фруктов

Из фруктовых соков

Из земляничного пюре

Из яблочного пюре

Из сливового пюре

Из абрикосового пюре

Клюква, черника, черная смородина

55

           

или малина, клубника

54

           

Яблоки

 

70

         

или сливы, абрикосы

 

56

         

Соки фруктовые

   

80

       

Земляничное пюре

     

48

     

Яблочное пюре

       

48

   

Сливовое пюре

         

50

 

Абрикосовое пюре

           

52

Сахар (ксилит)

25

25

25

28

25

27

25

Крахмал картофельный

1,2

1,0

1,8

1,2

1,0

1,2

1,5

Метилцеллюлоза (МЦ-100)

0,8

0,7

1

0,9

0,7

0,8

0,8

Вода для метилцеллюлозы

 

25

25

27

 

26

26

Сироп фруктово-ягодный

25

25

25

25

25

25

25

Выход

100/25

100/25

100/25

100/25

100/25

100/25

100/25


* Разработано на кафедре технологии продуктов общественного питания Киевского торгово-экономического института.


Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А.А. Покровского)

Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание, с первых дней жизни, а также от режима питания.

Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ "сжигается" (окисляется) в организме, в результате чего освобождается энергия.

Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов кровообращения, нервной системы и т. п.) и особенно для выполнения физической работы. Подробнее >>>


Разделы справочника:

Таблицы:

Технология приготовления диетических блюд
(Таблицы расхода продуктов)
Примерное семидневное меню на зимне-весенний период для гастроэнтерологических отделений больниц и городских больниц


Книги ONLINE:

Полезная информация

fitness Елена Третьякова Бавинова Фитнес

Кулинария

Косметика, возраст и время года

Уход за кожей лица

Растения в косметике Растения в косметике

Энциклопедия женского рукоделия Энциклопедия женского рукоделия


Целебные свойства пищевых растений

Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине

Лекарственные растения в диетическом питании

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов

Таблица перевода массы продуктов в объемные меры

Кулинария для влюбленных, студентов и холостяков

Фитоэргономика  Использование растений для повышения работоспособности

Растительные диеты, повышающие работоспособность

Травяные умывания

Травяные ванны

Рецепты приготовления травяных ванн в домашних условиях

Фитобальнеология - использование травяных ванн

Банный массаж, или массаж вениками

Продукты, действующие как окислители или ощелачиватели внутренней среды организма

Традиции здоровья Под трубами повиты, под шлемами взлелеяны, концом копья вскормлены


Электронные книги:

Бальтасар Грасиан Афоризмы Карманный оракул или Наука благоразумия.

Жан де Лабрюйер Афоризмы Познание человека

Люк де Клапье де Вовенарг Душа и тело Карманный оракул

Артур Шопенгауэр Афоризмы житейской мудрости

Эзоп Басни

Орфографический словарь Русского языка

Учитесь говорить по-английски