Справочник по лечебному питанию

Характеристика основных лечебных диет

Диета № 7б

Показания:

1)острый нефрит после диеты № 7А или сразу же при легкой форме.
2) хронический нефрит с умеренно выраженной недостаточностью почек.

Цель назначения: максимальное щажение функций почек, улучшение выведения из организма продуктов обмена веществ, уменьшение гипертензии и отеков.

Общая характеристика: диета со значительным уменьшением белка и резким ограничением натрия хлорида.

Жиры, углеводы и энергоценность — в пределах физиологической нормы. Кулинарная обработка, перечень рекомендуемых и исключаемых продуктов и блюд — см. диету № 7а. Пищу готовят без соли.

Сравнительно с диетой № 7а увеличено в 2 раза количество белка, в основном за счет включения 125 г (брутто) мяса или рыбы, 1 яйца, до 125 г молока и сметаны.

Мясо и рыбу можно заменять творогом с учетом содержания в этих продуктах белка.

В диете № 7б также увеличено до 150 г количество безбелкового бессолевого хлеба на кукурузном крахмале, саго (или риса), а также картофеля и овощей (соответственно 300 г и 650 г брутто), сахара и растительного масла для обеспечения должного содержания жиров и углеводов.

Энергоненность и химический состав: белки — 40-50 г (50-60% животные а при хронической недостаточности почек — 70-75 %), жиры — 85-90 г (20-25% растительные) углеводы — 450 г (100 г сахара); 10,9-11,7 МДж (2600-2800 ккал).

Свободная жидкость под контролем количества мочи и другим клиническим показателем (см. диету № 7а) в среднем 1-1,2 л.

Режим питания: 5-6 раз в день.

Примерное меню диеты № 7б.

1-й завтрак: салат овощной с растительным маслом, пудинг из риса с яблоками, чай.
2-й завтрак: морковь тертая сырая с сахаром.
Обед: суп из сборных овощей, кура отварная в молочном соусе, отварной картофель, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром.
Ужин: 1 яйцо всмятку оладьи из яблок, чай.
На ночь: сок фруктовый.