Вторые блюда из мяса

Пюре из отварного мяса

16, 1, 4, 4б, 5а, 10а, 13

Суфле из мяса паровое

1а, 1б, 4, 4б, 5а, 10а, 13

  »       »     запеченное

1, 4б, 4в, 5а, 10а, 13

Кнели мясные паровые

1б, 1, 4, 4б, 4в, 5а, 10а, 13

  »       »       с творогом паровые

1б, 1, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а,

10, 10с, 11, 13, 15

Фрикадельки тушеные в соусе

2, 3, 4в, 7, 8, 10, 10с, 11, 15

Котлеты (биточки, тефтели) мясные паровые

1б, 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а,

10, 10с, 13

Котлеты (биточки) мясные, запеченные в сметане

2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15

Котлеты (биточки) мясные паровые, запеченные

в молочном соусе

1, 2, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 13, 15

Котлеты (биточки) мясные жареные

11, 15; 2, 4в - без панировки

Рулет мясной, фаршированный омлетом, паровой

1, 2, 4б, 4в, 7, 10а, 10, 11, 13, 15

Зразы мясные с морковью и зеленью паровые

1. 2, 3. 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с,

11, 13, 15

Тефтели мясные в томатном соусе

2, 3, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15

Мясо отварное, запеченное в молочном соусе

1. 2, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15

Мясо отварное в кисло-сладком соусе

2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15

Мясо жареное

11, 15

Бефстроганов из отварного мяса

1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 13

      »

2, 3, 11, 15

Гуляш из отварного мяса

2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с

     »

3, 11, 15

Рагу из отварного мяса

2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15

Мясо тушеное с черносливом

 2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15

Говядина запеченная в соусе

1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15

Курица отварная

I, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10,

10с, 11, 13, 15

Суфле из кур паровое

1а, 1б, 1, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 10а, 13

Курица жареная

11, 15; 2, 3, 4в — слегка обжаренная

после отваривания

Язык отварной

1, 2, 3, 4б, 4в, 8, 9, 10, 11, 15

Печень говяжья по-строгановски

2, 3, 9, 11, 15

Пудинг из печени с морковью

2, 3, 4б, 4в, 11, 13, 15

Сердце тушеное

 2, 3, 8, 9, 10, 11, 15

Голубцы, фаршированные отварным мясом и

рисом, запеченные

2, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15

Кабачки, фаршированные отварным мясом

1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15

Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом

2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15

Плов из отварного мяса

1, 4б, 4в, 5, 7, 10, 10с, 15

Запеканка из вермишели с отварным мясом

1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15

Блинчики с отварным мясом и рисом, запеченные

2, 4в, 5, 7, 10, 15

Пельмени с мясом

11,15

Сосиски отварные

2, 3, 4в, 5, 9, 11, 15

Вторые блюда из рыбы

Рыба фаршированная

1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с,

11, 13, 15

Рыбный пудинг

1б, 1, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10, 10а, 10с,

11, 13, 15

Суфле из рыбы паровое

1а, 1б, 1, 2, 4, 4б, 5а, 10а, 13

Кнели рыбные паровые

1б, 1, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с,

13, 15

Котлеты рыбные жареные

11, 15; 2, 4в - без панировки

Рыбные тефтели

2, 3, 4в, 7, 8, 10, 10с, 11, 15

Рыба отварная

 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 9, 10, 10а,

10с, 11, 13, 15

Рыба отварная, запеченная в молочном соусе

1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 5а, 7, 8, 9, 10, 10с,

11, 15

Рыба отварная в маринаде с растительным маслом

2, 3, 4в, 5, 8, 9, 10, 10с, 11, 15

Рыба жареная

11, 15; 3, 4в - без панировки; 7, 10,

10с - после отваривания

Котлеты паровые из билипа (без лука)

1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а,

10, 10с, 11, 13, 15

Биточки из кальмаров и рыбы паровые

1, 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15

Биточки из пасты «Океан» с творогом паровые

1б, 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 8, 9, 10, 10с,

11, 13, 15