Блюда из творога

Творог с молоком

1, 3, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с,

11, 13, 15

    »       со сметаной

2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15

Творожный крем (паста)

1б, 1, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 13

Творог кальцинированный

1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10, 11, 13

Суфле творожное паровое

1а, 1б, 1, 4, 4б, 5а, 10а, 13

Запеканка творожная

2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15

Пудинг творожный с рисом запеченный

1, 2, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15

Пудинг творожный с морковью (яблоками, курагой)

запеченный

1, 2, 3, 4в, 5, 7. 10, 10с, 11, 15

Сырники запеченные

1, 2, 4б, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15

    »       с морковью запеченные

2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15

    »       жареные

7, 8, 9, 10, 10с, 11, 15; 2 - без панировки

Вареники ленивые

1, 2, 4в, 5а, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15

Блинчики с творогом запеченные

 2, 3, 4в. 5, 7, 10, 10с, 11, 15

Ватрушка с творогом

1, 2, 3, 4в, 5, 7, 10, 10с, 11, 15

Блюда из яиц

Яйцо всмятку

1а, 1б, 1, 2, 3, 4, 4,, 4в, 7, 9, 10, 11, 13,

15; 8 — вкрутую

Омлет натуральный паровой

1а, 1б, 1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 7, 9, 10, 10а, 13

    »       белковый паровой

1а, 1б, 1, 4б, 4в, 5а, 5, 8, 9, 10а, 10,

10с, 13

    »       жареный

2, 11, 15

    »       фаршированный отварным мясом, паровой

1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 7, 8, 9, 10а, 10, 11,

13, 15

Яичная драчена

2, 3, 11, 15

Яичница-глазунья

2, 11, 15

Соусы

Соус молочный (бешамель)

1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9,

10а, 10, 10с, 11, 13, 15

    »       молочный на жировой пассеровке

2, 3, 4в, 7, 9, 10, 11, 15

Соус молочный с морковью

1б, 1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10а,

10с, 11, 13, 15

    »       молочный с рубленым яйцом

1, 2, 3, 4в, 7, 9, 11, 15

    »     сметанный с томатом

2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15

   »    сметанный на овощном отваре

2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15

    »       сметанный с луком

2, 9, 10с, 11, 15

 Соус красный или белый основной

2, 3, 4в, 9, 11, 15

    »       красный кисло-сладкий

2, 3, 9, 11, 15

    »       белый на овощном отваре

1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10,

10с, 11, 13, 15

    »       белый томатный

2, 3, 4в, 7, 8, 9, 10, 11, 15

    »       польский

1, 11, 15

    »       голландский

1, 4в, 11, 15

    »       сухарный

3, 4в, 7, 11, 15

    »       грибной

2, 3, 8, 9, II, 15

Заправка для салатов

2, 3, 4в, 5, 8, 9, 10, 10с, II, 15

Соус-маринад овощной с томатами

2, 3, 4, 8, 9, 10, 10с, 11, 15

Соус сметанный для овощных салатов

2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 10с, 11, 15

Соус из тушеных яблок или кураги

1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10,

10с, 11, 13, 15