Справочник по лечебному питанию
Таблица 35
Характеристика основных лечебных диет
Перечень рекомендуемых блюд и изделий основных диет лечебного питания
Плоды и сладкие блюда |
|
Наименование блюд и изделий |
№ диеты |
---|---|
Арбуз |
1. 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
Дыня |
2, 3, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
Виноград |
3, 5, 7, 10, 11, 15 |
Апельсины (мандарины) |
2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
Сливы |
2, 3, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 15 |
Яблоки |
2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 15 |
Курага, чернослив |
3, 5, 7, 10, 10с, 11, 15 |
Кисель из сушеной черники или черной смородины |
4 |
Кисель из клюквы |
2, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
» из сухофруктов или ягод |
1а, 1б, 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
Кисель из яблочного пюре |
1а, 1б, 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
» молочный |
1а, 1б, 1, 5а, 5, 7, 10, 10с, 11, 13, 15 |
Компот из свежих яблок |
1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15; 4б - протертый |
» из сухофруктов |
3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10с, 10, 11, 15; 1, 2, 5а, 10а, 13 - протертый |
Желе из чая |
1, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 8, 9, 10, 11, 13, 15 |
» из лимона |
2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 11. 13, 15 |
» из сока, фруктов или ягод |
1б, 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 9, 11, 13, 15 |
» молочное |
1а, 1б, 1, 2, 5а, 5, 7, 9, 10, 11, 13, 15 |
Мусс из сырых яблок |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
» из джема на манной крупе |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10,10с, 11, 13, 15 |
» из сока фруктов или ягод |
1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
Яблоки печеные |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
Пюре из сырых протертых яблок |
1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с, 13 |
Оладьи из яблок |
2, 3, 4в, 11, 15 |
Самбуки из яблок |
1, 2, 3, 4в, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
Крем молочный |
1б, 1, 2, 5а, 5, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
Меренги |
1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 11, 13, 15 |
Снежки с киселем |
1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
|
|
Напитки |
|
Наименование блюд и изделий |
№ диеты |
---|---|
Чай |
1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а. 5, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15 |
» с молоком |
1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 11, 13, 15 |
Кофе черный |
2, 4, 4б, 4в, 8, 9, 15 |
» с молоком |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 8, 9, 10, 11, 13, 15 |
Какао на воде |
2, 4, 4б, 4в |
» с молоком |
1, 2, 4в, 11, 15 |
Молоко кипяченое |
1а, 1б, 1, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
Кефир |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 10а, 10с, 11, 13, 15 |
Отвар шиповника |
На все диеты |
» пшеничных отрубей |
1, 2, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
Дрожжевой напиток |
3, 5, 7, 8, 9, 10с, 11, 15 |
Сок абрикосовый |
1, 2, 3, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
» сливовый |
1, 2, 3, 5а, 5, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
» яблочный |
1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
» томатный |
2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15 |
Перечень рекомендуемых блюд и изделий основных диет лечебного питания
- Холодные закуски и блюда
- Первые блюда (супы)
- Вторые блюда из мяса
- Вторые блюда из рыбы
- Блюда из творога
- Блюда из яиц
- Соусы
- Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий
- Блюда и гарниры из овощей
- Плоды и сладкие блюда
- Напитки