Справочник по лечебному питанию

Приложение 2

Примерное семидневное меню на зимне-весенний период для гастроэнтерологических отделений больниц и городских больниц

Понедельник, Вторник, Среда, Четверг, Пятница, Суббота, Воскресенье >>

Название блюда	№ диеты
Четверг

Завтрак
Яйцо всмятку	4б
Суфле из отварной рыбы паровое	1а
Биточки рыбные паровые	1б, 1, 4, 5а
То же, жареные без панировки	2
Рыба отварная	3, 4б, 4в, 5, 1, 8, 9, 10
» жареная	15
Каша рисовая протертая молочная	1б
То же на воде	4
Пюре картофельное	1, 2, 4б, 5а, 7, 10а, 10
Картофель отварной	3, 4в, 5, 8, 9, 15

Обед
Суп овсяный молочный слизистый	1а
То же протертый	1б, 1
Суп манный на мясном бульоне	2, 4
» из сборных овощей вегетарианский	3, 5, 7, 9, 10; 8 - ½ порции
То же протертый	5а; 10а - ½ порции
Суп, из сборных овощей на мясном бульоне «мелкошинкованный»	4б, 4в, 15
Суфле мясное паровое	1а
Котлеты мясные паровые	16, 1
То же жареные без панировки	2
Мясо отварное	3, 4в, 5, 8, 9, 15
Пюре из отварного мяса	4, 5а
Запеканка из вермишели и отварного мяса	4б, 7, 10а, 10
Вермишель отварная	1, 2, 3, 4, 4в, 5а, 5, 15
Капуста тушеная	8, 9
Кисель из фруктового сока	1а, 1б, 4
Компот яблочный протертый	1, 2, 4б, 5а
» из сухофруктов	3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 15
Ужин
Яйцо всмятку (1 шт.)	1б
Пудинг творожный, запеченный в сметане	1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 15
Суфле творожное паровое	4, 5а
Каша гречневая протертая на воде	4
То же молочная	1а, 1б, 4б, 5а
Каша рисовая протертая молочная	1, 2
» гречневая рассыпчатая	3, 4в, 5, 7, 10, 15
Шницель капустный	8, 9