Справочник по лечебному питанию

Приложение 2

Примерное семидневное меню на зимне-весенний период для гастроэнтерологических отделений больниц и городских больниц

Понедельник, Вторник, Среда, Четверг, Пятница, Суббота, Воскресенье >>

Название блюда	№ диеты
Воскресенье

Завтрак
Пюре из отварного мяса	1а
Котлеты мясные паровые	1б, 1, 4, 5а, 8
То же жареные без панировки	2, 9
Сыр	3, 4б, 4в, 5, 7, 10
Сырники жареные	15
Каша манная молочная	1а, 1б, 1, 2, 3, 4б, 4в. 5а, 5, 7, 10а, 10, 15
То же на мясном бульоне	4
Рагу из овощей	8, 9

Обед
Суп рисовый молочный слизистый	1а, 1б
То же протертый	1, 5а
То же на мясном бульоне протертый	4
Суп овсяный с овощами на мясном бульоне	2, 4б, 4в
Щи из свежей капусты вегетарианские	3, 5, 7, 10; 8, 10а - ½ порции
То же на мясном бульоне	9. 15
Рулет мясной, фаршированный омлетом, паровой	1, 5а
Суфле мясное паровое	1а, 1б
Пудинг из отварного мяса с рисом	4, 4б
Мясо отварное	3, 4в, 5, 8, 9, 10а
Котлеты мясные паровые	7, 10
То же жареные	15
Вермишель отварная	1, 2, 3, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10
Морковь тушеная	8, 9
Кисель из сухофруктов	1а, 1б, 1, 2, 4б, 5а
» » сушеной черники	4
Компот из сухофруктов	3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10а, 10, 15
Ужин
Суфле рыбное паровое	1а, 1б
Биточки рыбные паровые	4, 5а, 10а
Рыба отварная, запеченная в молочном соусе	1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 15
Каша рисовая протертая на воде	4
Картофельное пюре	1, 2, 4б, 5а
Картофель отварной	3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10а, 10 15
Каша манная молочная	16