Справочник по лечебному питанию

Приложение 2

Примерное семидневное меню на зимне-весенний период для гастроэнтерологических отделений больниц и городских больниц

Понедельник, Вторник, Среда, Четверг, Пятница, Суббота, Воскресенье >>

Название блюда	№ диеты
Суббота

Завтрак
Яйцо всмятку (I шт.)	1а, 1б, 1, 2, 15
Омлет белковый паровой	5а, 5
» паровой	3, 4, 4б, 4в, 7, 8, 9, 10
Каша геркулесовая молочная	2, 46, 4в, 3, 5, 7, 9, 10а, 10, 15
То же протертая	1б, 1, 5а
То же на мясном бульоне	4

Обед
Суп перловый молочный слизистый	1а
То же протертый	1б, 1, 5а
То же на мясном бульоне	2, 4б, 4в
То же слизистый	4
Суп фруктовый с рисом	7, 10; 10а - ½ порции
» крестьянский перловый на мясном бульоне	15
Суп из сборных овощей вегетарианский	3, 5, 9; 8 - ½ порции
Рулет мясной, фаршированный рисом, паровой	1, 1б, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10
Суфле из отварного мяса	1а
Плов с мясом	15
То же из отварного мяса	3, 9
Мясо отварное	8
Каша рисовая протертая на воде	4
То же молочная	2, 4б
Рис отварной	4в
Пюре картофельное	1, 5а, 5, 7, 10а, 10
Картофель отварной	8
Мусс из повидла с манной крупой	4в, 15
Кисель из фруктового сока	1а, 1б, 1, 2, 4б, 5а, 5, 7, 10
Компот из свежих яблок	8, 9
Кисель из сушеной черники	4
Ужин
Творог с молоком	8
Суфле творожное паровое	1а, 1б, 1, 3, 5
То же запеченное в сметане	2, 9
Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом	4, 4б, 4в, 5а, 7, 10а, 10, 15
Котлеты	8, 9
Каша манная молочная	1а, 1б, 1