Справочник по лечебному питанию

Приложение 2

Примерное семидневное меню на зимне-весенний период для гастроэнтерологических отделений больниц и городских больниц

Понедельник, Вторник, Среда, Четверг, Пятница, Суббота, Воскресенье >>

Название блюда	№ диеты
Пятница

Завтрак
Суфле творожное паровое	1а
Котлеты мясные паровые	3, 8, 9
То же в молочном соусе	1б, 1, 5а
То же жареные	15
То же без панировки	2
Рулет мясной, фаршированный рисом, паровой	4, 46, 4в, 5, 7, 10
Каша пшенная молочная	3
» гречневая протертая молочная	1б, 1, 2, 4б, 5а, 10а
То же на воде	4
То же рассыпчатая	4в, 5, 7, 9, 10, 15
Морковь тушеная	8
Обед
Суп манный молочный	1а, 16, 1
Бульон мясной с яичными хлопьями	2, 4, 4б, 4в
Суп картофельный с геркулесом вегетарианский протертый	5а, 5, 7, 10; 10а - ½ порции
Щи из свежей капусты на мясном бульоне	15
То же вегетарианские	3, 9; 8 - ½ порции
Суфле мясное паровое	1а, 1б
Бефстроганов	15
То же из отварного мяса	1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 8, 9, 10а, 10
Пудинг из отварного мяса с рисом	4, 5а
Вермишель отварная	1б, 1, 2, 4б, 4в, 5, 7, 10а, 10, 15
Свекла тушеная	3, 8, 9
Кисель из сушеной черники	4
» » фруктового сока	1а, 1б, 1, 2, 4б
Компот из сухофруктов	3, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 15
Ужин
Сыр	4б, 8
Биточки рыбные паровые	1б, 1, 4, 4в
Рыба жареная без панировки	2. 15
» отварная	3. 4в, 5, 7, 8, 9, 10
Пюре картофельное	1, 2, 46, 5а, 10а
Картофель отварной	3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 15
Каша овсяная протертая молочная	1а, 1б
То же на мясном бульоне	4