Справочник по лечебному питанию

Таблица 1

Средняя суточная потребность взрослого человека в пищевых веществах и энергии

Пищевые вещества	Потребность	Пищевые вещества	Потребность
Вода (г)	1750-2200	Холестерин (г)	0,3-0,6
В том числе:		Фосфолипиды (г)	5
питьевая (чай, кофе и т. д.)	800-1000	Минеральные вещества (мг):
в супах	250-500	кальций	800-1000
в продуктах питания	700	фосфор	1000-1500
Белки (г):	80-100	натрий	4000-6000
из них животные	50	калий	2500-5000
Незаменимые аминокислоты (г):		хлориды	5000-7000
триптофан	1	магний	300-500
лейцин	4-6	железо	15
изолейцин	3-4	цинк	10-15
валин	3-4	марганец	5-10
треонин	2-3	хром	0,2-0,25
лизин	3-5	медь	2
метионин	3-4	кобальт	0,1-0,2
фенилаланин	2-4	молибден	0,5
Заменимые аминокислоты (г):		фториды	0,5-1,0
гистидин	1,5-2	йодиды	0,1-0,2
аргинин	5-6	Витамины (мг):
цистин	2-3	аскорбиновая кислота (C)	5-70
тирозин	3-4	тиамин (B₁)	1,5-2
аланин	3	рибофлавин (B₂)	2-2,5
серин	3	ниацин (PP)	15-25
глутаминовая кислота	16	пантотеновая кислота	5-10
аспарагиновая кислота	6	витамин B₆	2-3
пролин	5	витамин B₁₂	0,002-0,005
гликокол	3	биотин	0,15-0,3
Углеводы (г):	400-500	холин	500-1000
В том числе:		витамин P	25
крахмал	400-450	фолацин	0,2-0,4
сахар	50-100	витамин D	100 ME
Клетчатка и пектин	25	витамин A (разные формы)	1,0-2,0
Органические кислоты (лимонная, молочная и др.) (г)	2	витамин E	10-20
Жиры (г):	80-100	витамин K	0,2-0,3
из них растительные	20-25	Энергия (ккал)	2850
Незаменимые жирные кислоты (г)	3-6	» (кДж)	11900

Таблицы:

Справочник по лечебному питанию

Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А.А. Покровского)

Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание, с первых дней жизни, а также от режима питания.

Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ "сжигается" (окисляется) в организме, в результате чего освобождается энергия.

Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов кровообращения, нервной системы и т. п.) и особенно для выполнения физической работы. Подробнее >>>

Разделы справочника:

Технология приготовления диетических блюд
(Таблицы расхода продуктов)

Примерное семидневное меню на зимне-весенний период для гастроэнтерологических отделений больниц и городских больниц

Книги ONLINE:

Популярная медицинская энциклопедия	Энциклопедия домашнего хозяйства	Кройка и пошив дома	Устранение дефектов одежды
Приложение к журналу «Работница»	Архив журналов "Здоровье"	Архив журналов "Твоё здоровье"	Целебные свойства пищевых растений
Приложение к журналу «Крестьянка»	Цветущая косметика	Косметика, возраст и время года	Уход за кожей лица
Справочник по лечебному питанию	Фитоэргономика	Зеленая аптека Кузбасса	Лекарственные растения
Приятного аппетита	Блюда из крупы бобовых и макарон	Блюда из овощей и фруктов	Паштеты и бутерброды
Кулинария	Библия Новый завет Псалтирь	Сад, цветы	Словарь русского языка
Домоводство	Полная энциклопедия женских рукоделий