Справочник по лечебному питанию

Таблица 79

Блюда из рыбы

Продукты	Рыба отварная (№ 130)	Рыба жареная (№ 140)	Рыба жаренная в яйце (№ 141)	Рыба запеченная (№ 186)*	Рыба запеченная в сметанном соусе (№ 147)	Рыба запеченная с макаронами (№ 148)
Рыба	94	125	80	125	98	98
Лук репчатый	1
Петрушка (корень)	1
Яйца (шт.)			0,4
Мука пшеничная			8
Масло растительное		8	8	3
Сметана				3
Соль	1	1	0,8	1	0,8
Гарнир					150	125
Соус					125	125
Масло сливочное					3	3
Сыр неострый					3	3
Лимон (шт.)				0,1
Выход	75	100	90	100	325	300
Гарнир	150	150	150	150
Зелень петрушки	3	3	3		3	3
Соус	35
Масло сливочное		5	5	5	3	3

* Диетическое питание в столовых. — М.: Экономика, 1971.

Вернуться назад: "Блюда из отварной и припущенной рыбы"

Вернуться назад: "Блюда из жареной рыбы"

Вернуться назад: "Блюда из запеченной рыбы"

Таблицы:

Справочник по лечебному питанию

Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А.А. Покровского)

Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание, с первых дней жизни, а также от режима питания.

Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ "сжигается" (окисляется) в организме, в результате чего освобождается энергия.

Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов кровообращения, нервной системы и т. п.) и особенно для выполнения физической работы. Подробнее >>>

Разделы справочника:

Технология приготовления диетических блюд
(Таблицы расхода продуктов)

Примерное семидневное меню на зимне-весенний период для гастроэнтерологических отделений больниц и городских больниц

Книги ONLINE:

Популярная медицинская энциклопедия	Энциклопедия домашнего хозяйства	Кройка и пошив дома	Устранение дефектов одежды
Приложение к журналу «Работница»	Архив журналов "Здоровье"	Архив журналов "Твоё здоровье"	Целебные свойства пищевых растений
Приложение к журналу «Крестьянка»	Цветущая косметика	Косметика, возраст и время года	Уход за кожей лица
Справочник по лечебному питанию	Фитоэргономика	Зеленая аптека Кузбасса	Лекарственные растения
Приятного аппетита	Блюда из крупы бобовых и макарон	Блюда из овощей и фруктов	Паштеты и бутерброды
Кулинария	Библия Новый завет Псалтирь	Сад, цветы	Словарь русского языка
Домоводство	Полная энциклопедия женских рукоделий