Справочник по лечебному питанию

Таблица 89

Изделия из каш

Блюда из макаронных изделий

Продукты	Рисовые котлеты паровые (№ 394)	Перловые биточки с творогом (№ 419)	Пудинг манный с яблоками (№ 445)*	Пшенная запеканка с изюмом (№ 417)	Гречневый крупеник (№ 405)	Лапшевник с творогом (№ 516)*	Макаронная запеканка (№ 433)
Рис	50
Перловая крупа		50
Гречневая крупа					70
Манная крупа			40
Пшено				50
Макароны, вермишель							60
Лапша отварная						150
Творог		40			90	65
Яйца (шт.)	0,4	0,2	0,25	0,25	0,15	0,2	0,2
Изюм без косточек				10
Яблоки			75
Молоко	85	30	100	100			100
Вода	85	100		60	120		50
Сметана				3	5		3
Масло сливочное			5	3	3	3	3
Сухари пшеничные				4	4	3	3
Масло растительное		8
Сахар	5	8	10	10	10	10	10
Соль	1	1,8	1,5	1,8	2		1,5
Выход	200	200	240	200	250	200	200
Масло сливочное	—	—	10	—	—	10	10
или сметана	20	30	—	30	20	30	—

* Диетическое питание в столовых. — М.: Экономика, 1971.

Вернуться назад: "Блюда из круп"

Вернуться назад: "Блюда из макаронных изделий"

Таблицы:

Справочник по лечебному питанию

Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А.А. Покровского)

Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание, с первых дней жизни, а также от режима питания.

Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ "сжигается" (окисляется) в организме, в результате чего освобождается энергия.

Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов кровообращения, нервной системы и т. п.) и особенно для выполнения физической работы. Подробнее >>>

Разделы справочника:

Технология приготовления диетических блюд
(Таблицы расхода продуктов)

Примерное семидневное меню на зимне-весенний период для гастроэнтерологических отделений больниц и городских больниц

Книги ONLINE:

Популярная медицинская энциклопедия	Энциклопедия домашнего хозяйства	Кройка и пошив дома	Устранение дефектов одежды
Приложение к журналу «Работница»	Архив журналов "Здоровье"	Архив журналов "Твоё здоровье"	Целебные свойства пищевых растений
Приложение к журналу «Крестьянка»	Цветущая косметика	Косметика, возраст и время года	Уход за кожей лица
Справочник по лечебному питанию	Фитоэргономика	Зеленая аптека Кузбасса	Лекарственные растения
Приятного аппетита	Блюда из крупы бобовых и макарон	Блюда из овощей и фруктов	Паштеты и бутерброды
Кулинария	Библия Новый завет Псалтирь	Сад, цветы	Словарь русского языка
Домоводство	Полная энциклопедия женских рукоделий