Справочник по лечебному питанию

Таблица 72

Прозрачные супы

Продукты	Бульон
Продукты	мясной прозрачный (№ 59)	с кнелями (№ 76)	с фрикадельками (№ 87)	с омлетом (№ 80)	с яичными хлопьями (№ 78)	с цветной капустой (№ 81)	с манной крупой (№ 79)	с домашней лапшой (№ 83)
Говядина	75	50
Рыба			71
Рис		5
Крупа манная							30
Мука пшеничная								35
Хлеб пшеличный			10
Молоко		13		25
Яйца (шт.)				0,6	0,5			0,2
Масло сливочное				1	5
Морковь	4
Петрушка	3
Репчатый лук	5
Цветная капуста						75
Зелень		4	3
Вода			15					7
Готовый продукт		60	75
Бульон мясной	400	350	-	350	400	350	400	350
» рыбный			350
Соль	1	1,5	1	1	1	1	1	1

Выход	400	400	400	400	400	400	400	400

Вернуться назад: "Прозрачные супы"

Таблицы:

Справочник по лечебному питанию

Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А.А. Покровского)

Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание, с первых дней жизни, а также от режима питания.

Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ "сжигается" (окисляется) в организме, в результате чего освобождается энергия.

Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов кровообращения, нервной системы и т. п.) и особенно для выполнения физической работы. Подробнее >>>

Разделы справочника:

Технология приготовления диетических блюд
(Таблицы расхода продуктов)

Примерное семидневное меню на зимне-весенний период для гастроэнтерологических отделений больниц и городских больниц

Книги ONLINE:

Популярная медицинская энциклопедия	Энциклопедия домашнего хозяйства	Кройка и пошив дома	Устранение дефектов одежды
Приложение к журналу «Работница»	Архив журналов "Здоровье"	Архив журналов "Твоё здоровье"	Целебные свойства пищевых растений
Приложение к журналу «Крестьянка»	Цветущая косметика	Косметика, возраст и время года	Уход за кожей лица
Справочник по лечебному питанию	Фитоэргономика	Зеленая аптека Кузбасса	Лекарственные растения
Приятного аппетита	Блюда из крупы бобовых и макарон	Блюда из овощей и фруктов	Паштеты и бутерброды
Кулинария	Библия Новый завет Псалтирь	Сад, цветы	Словарь русского языка
Домоводство	Полная энциклопедия женских рукоделий