Справочник по лечебному питанию

Таблица 102

Блюда с отрубями

Низкобелковые блюда

Продукты	Каша гречневая с отрубями и луком (№ 332)*	Пирожки из отрубей с мясом (№ 525)**	Ватрушка с творогом (№ 527)**	Печенье из огрубей (№ 529)**	Коржики с отрубями (№ 533)**	Сдобные лепешки (№ 537)**	Каша из саго молочная***	Запеканки из саго, яблок и моркови***
Отруби пшеничные	40	350	350	250	200	300
Гречневая крупа	40
Творог		100	100
Сметана		200	200			100		5
Масло сливочное	10	100	50				5	10
Яйца		200	200	400	120	120		24
Мука пшеничная					200	30
Ксилит (или мед)					120	150
Кефир					200
Масло растительное					100	100
Сыр						200
Соль	1,5	10	10	5
Масса теста		900	900
Говядина		1087
Молоко							100
Репчатый лук	20	168
Зелень		50
Яйца		120	80
Масло топленое		50	5	5
Саго							50	50
Морковь								40
Творог			600
Яблоки			300					55
Сахар							5	15
Ксилит			100	75
Вода								50
Соль		10
Масса фарша		1000	1000
Выход	130	1600	1600	500	1000	1000	300	250

* Маршак М. С. Диетическое питание. — М.: Медицина. 1967. с. 445.

** Диетическое питание в столовых. — М.: Экономика, 1971.

*** Справочник по диегологии / Под ред. А. А. Покровского и М. А. Самсонова. — М.: Медицина. 1981.

Вернуться назад: "Блюда с отрубями"

Вернуться назад: "Низкобелковые блюда"

Таблицы:

Справочник по лечебному питанию

Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А.А. Покровского)

Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание, с первых дней жизни, а также от режима питания.

Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ "сжигается" (окисляется) в организме, в результате чего освобождается энергия.

Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов кровообращения, нервной системы и т. п.) и особенно для выполнения физической работы. Подробнее >>>

Разделы справочника:

Технология приготовления диетических блюд
(Таблицы расхода продуктов)

Примерное семидневное меню на зимне-весенний период для гастроэнтерологических отделений больниц и городских больниц

Книги ONLINE:

Популярная медицинская энциклопедия	Энциклопедия домашнего хозяйства	Кройка и пошив дома	Устранение дефектов одежды
Приложение к журналу «Работница»	Архив журналов "Здоровье"	Архив журналов "Твоё здоровье"	Целебные свойства пищевых растений
Приложение к журналу «Крестьянка»	Цветущая косметика	Косметика, возраст и время года	Уход за кожей лица
Справочник по лечебному питанию	Фитоэргономика	Зеленая аптека Кузбасса	Лекарственные растения
Приятного аппетита	Блюда из крупы бобовых и макарон	Блюда из овощей и фруктов	Паштеты и бутерброды
Кулинария	Библия Новый завет Псалтирь	Сад, цветы	Словарь русского языка
Домоводство	Полная энциклопедия женских рукоделий