Блюда из отварных и жареных овощей

Таблица 86

Блюда из отварных и жареных овощей

Продукты	Картофель в молоке (№ 321)*	Овощи в молочном соусе (№ 369)	Картофельное пюре с морковью (№ 265)	Свекольное пюре (№ 314)	Морковный пудинг с яблоками (№ 308)	Кабачки или тыква жареные (№ 392)*	Свекольные котлеты с изюмом (№ 317)
Картофель	180	50	180
Морковь		40	50		100
Цветная капуста		40
Брюква		30
Зеленый горошек		40
Салат		10
Свекла				150			150
Яблоки				50	75
Кабачки						260
или тыква						215
Изюм							10
Творог							40
Сахар		5		5	10		5
Манная крупа					10		15
Пшеничная мука						10	10
или сухари							10
или сметана							5
Яйца (шт.)					0,25		0,25
Молоко	75		50		40		30
Масло сливочное	5	5	5	5	5		10
Соус		75		50			10
Топленое масло						10
Соль	1	1,5	2		1	1	2
Выход	250	250	275	225	225	180	230
Масло сливочное	10	5	5	5	10
Сметана						15	20

* Диетическое питание в столовых. — М.: Экономика, 1971.

Справочник по лечебному питанию

Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А.А. Покровского)

Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание, с первых дней жизни, а также от режима питания.

Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ "сжигается" (окисляется) в организме, в результате чего освобождается энергия.

Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов кровообращения, нервной системы и т. п.) и особенно для выполнения физической работы. Подробнее >>>

Разделы справочника:

Таблицы:

Технология приготовления диетических блюд
(Таблицы расхода продуктов)

Примерное семидневное меню на зимне-весенний период для гастроэнтерологических отделений больниц и городских больниц

Книги ONLINE:

Популярная медицинская энциклопедия	Энциклопедия домашнего хозяйства	Кройка и пошив дома	Устранение дефектов одежды
Приложение к журналу «Работница»	Архив журналов "Здоровье"	Архив журналов "Твоё здоровье"	Целебные свойства пищевых растений
Приложение к журналу «Крестьянка»	Цветущая косметика	Косметика, возраст и время года	Уход за кожей лица
Справочник по лечебному питанию	Фитоэргономика	Зеленая аптека Кузбасса	Лекарственные растения
Приятного аппетита	Блюда из крупы бобовых и макарон	Блюда из овощей и фруктов	Паштеты и бутерброды
Кулинария	Библия Новый завет Псалтирь	Сад, цветы	Словарь русского языка
Домоводство	Полная энциклопедия женских рукоделий