Изделия из теста

Таблица 98

Изделия из теста

Продукты	Бисквит сухой (№ 185)*	Бисквит диабетический (№ 180)*	Сырные палочки (№540)**	Кекс творожный***	Кекс творожный с отрубями***	Печенье из овсяной крупы (№ 538)**	Печенье из овсяной крупы и творога (№ 539)**
Яйца	826	430	400	166	166	80	80
Пшеничные отруби		200			44
Мука пшеничная в/с	469			344	300
Сахар	367					200	200
Ксилит				260	260
Сорбит		100
Сахарная пудра	92
Сыр			400
Творог (18%)				100	100		200
Масло сливочное			50	80	80	100	100
Овсяная крупа «Геркулес»						600	600
Простокваша							300
Сметана						300
Изюм							50
Аммоний				0,4	0,4
Соль			5			10	10
Ванилин		0,1
Выход	1000	520	650	1000	1000	850	1000

* Бутейкин Н. Г., Кенте Р. П. Приготовление мучных кондитерских изделий. — М, Экономика, 1965, с. 209-210. Диетическое питание в столовых. — М.: Экономика, 1971. * Разработано на кафедре технологии продуктов общественного питания Ленинградского ордена Трудового Красного Знамени института советской торговли им. Ф. Энгельса.

Справочник по лечебному питанию

Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге "Химический состав пищевых продуктов". Под ред. А.А. Покровского)

Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание, с первых дней жизни, а также от режима питания.

Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ "сжигается" (окисляется) в организме, в результате чего освобождается энергия.

Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов кровообращения, нервной системы и т. п.) и особенно для выполнения физической работы. Подробнее >>>

Разделы справочника:

Таблицы:

Технология приготовления диетических блюд
(Таблицы расхода продуктов)

Примерное семидневное меню на зимне-весенний период для гастроэнтерологических отделений больниц и городских больниц

Книги ONLINE:

Популярная медицинская энциклопедия	Энциклопедия домашнего хозяйства	Кройка и пошив дома	Устранение дефектов одежды
Приложение к журналу «Работница»	Архив журналов "Здоровье"	Архив журналов "Твоё здоровье"	Целебные свойства пищевых растений
Приложение к журналу «Крестьянка»	Цветущая косметика	Косметика, возраст и время года	Уход за кожей лица
Справочник по лечебному питанию	Фитоэргономика	Зеленая аптека Кузбасса	Лекарственные растения
Приятного аппетита	Блюда из крупы бобовых и макарон	Блюда из овощей и фруктов	Паштеты и бутерброды
Кулинария	Библия Новый завет Псалтирь	Сад, цветы	Словарь русского языка
Домоводство	Полная энциклопедия женских рукоделий